GASTRONOMÍA

Una cocina que se define por sabores genuinos, una creatividad versátil y una fidelidad absoluta a las mejores esencias. En cada propuesta se refleja
una búsqueda constante de la excelencia.

Concebida para despertar sensaciones únicas, su gastronomía dialoga en armonía con un entorno generoso, transformando sus productos en platos
llenos de matices, donde mar y tierra alternan protagonismo con natural equilibrio.

Una carta cuidada al detalle y revisada con cada estación invita a vivir experiencias memorables, sustentadas en la estacionalidad, la autenticidad y
un profundo respeto por el producto, tratado siempre con delicadeza y esmero.

REAL BALNEARIO GASTRONÓMICO
“ISAAC LOYA”

Un menú gastronómico que celebra la elegancia del producto,
la técnica y la emoción en cada bocado.
Una propuesta concebida para disfrutar sin prisas, donde la temporalidad
marca el ritmo y la creatividad da forma a cada plato.

Aperitivo:
Brioche Trufado
Croqueta de Lubina y Pil Pil
Tartar de Pescado del Cantábrico
Bocado de Pitu Caleya
La Peral en Garnacha

Menú:
Anchoa sobre Verduras escalivadas
Lomo de Lubina al Champagne
Vieira y Lechuga de Mar
Bonito del Cantábrico con cebolletas y Ponzu
Bogavante flambeado con su extracto
Papada melosa, Fabes y Caviar Imperial
Virrey a Baja Temperatura en su propia Marmita
Mero a la brasa en una menier
Solomillo de Ternera Asturias confitado y cremoso de Patata

Postre:
Milhoja de Frambuesa
Cremoso de Tocinillo de cielo
Aperitivos Dulces

220€ IVA incluido

REAL BALNEARIO GASTRONÓMICO
“LA PEÑONA”

Un menú corto que refleja el equilibrio entre la tradición y la creatividad, donde cada plato es una expresión sincera del producto y del territorio

Aperitivo:
Buñuelo de Calamar
Croqueta de Bogavante
La Peral en Garnacha

Menú:
Bonito del Cantábrico en salsa ponzu
Pasta Fresca rellena de crema de Bogavante y salsa Trufada
Lomo de Lubina al Champagne
Guiso de Repollo y Ternera Asturiana

Postre:
Torrija de Vainilla con Helado de Café
Cremoso de Tocinillo de Cielo
Aperitivos Dulces

143€ IVA incluido

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